INOKI, LA CAVE QUI NE FAIT PAS DE VIN
Fruit de plus de dix ans de recherche et d’audace, INOKI bouscule les codes du vin.
Ici, tout commence avec un mariage inattendu : la co‑fermentation du kiwi et du raisin, deux fruits emblématiques nés de l’agriculture corse.
Résultat ?
Une boisson naturelle et raffinée, qui célèbre le fruit sans excès — trois fois moins d’alcool qu’un vin traditionnel, mais une intensité aromatique décuplée.
01
FAIBLE EN ALCOOL
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CO-FERMENTATION DE KIWI ET DE RAISIN
03
100% CORSE
Grâce à un élevage sur lies avec bâtonnage, INOKI révèle toute la richesse de sa texture et la profondeur de ses saveurs.
Aucun procédé de désalcoolisation, aucune aromatisation : tout est issu du fruit et du vivant.
C’est ce qui rend INOKI unique — un produit authentique, sincère et fièrement alternatif.
INOKI, c’est le symbole d’une nouvelle génération de boissons : plus naturelles, plus légères, mais tout aussi complexes et séduisantes.
Un nouveau rituel pour les amateurs de goût, à mi‑chemin entre innovation et tradition, entre vin et nature.
LA GENESE
Moi, c’est Christophe. Je suis ingénieur et œnologue de formation, et depuis plus de 20 ans.
Mais l’histoire d’INOKI ne commence pas hier : dès 2009, l’idée existait déjà sous une première forme, avec l’ambition de valoriser le kiwi corse autrement et de créer une boisson fermentée innovante.
Avec un collectif d’agriculteurs corses, nous avons voulu repartir de cette essence et imaginer une boisson qui ne soit pas du vin, mais qui en reprenne le savoir-faire. C’est ainsi qu’est née la co-fermentation du kiwi et du raisin, fruit d’un long travail de fond et d’une vraie conviction : le terroir peut encore surprendre !
INOKI est l’aboutissement de cette aventure. Une création corse, née d’une intuition ancienne, patiemment construite, puis affinée avec le temps pour donner naissance à une boisson naturelle, originale et pleinement ancrée dans son époque.
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